Les premières étapes sont à l’image de la Méthode Traditionnelle, apportant fines bulles, fraîcheur et minéralité. C’est au niveau de la seconde fermentation que se démarquera le Pétillant développant son caractère aromatique. Mûri au cœur des caves en roc, sa légère effervescence dynamise les singularités minérales du Vouvray.