Grêle, pluie, mildiou: 2021 a apporté une multiplicité de challenges aux producteurs de vin partout en France, couplés à des marchés atones dans un contexte globalement difficile : hé, rien n’arrête Vouvray !
Comme pour toute récolte, identifier le bon équilibre entre concentration en sucres, acidité, mais aussi santé des vignes, représente la clé d’une production réussie. Des degrés-jours limités pour l’été 2021 ont considérablement retardé la récolte comparé à un an plus tôt alors que la photosynthèse battait son plein. C’est là que la diversité du Vouvray et l’expertise de la valorisation de millésimes très différents joue un rôle important: 2021 représentera certainement une année pour la production de Méthode Traditionnelle plus que de moelleux, mais dans tous les cas, un millésime que l’on oubliera pas!
